Puré de pallares
Ingredientes
1 kg. De pallares
½ taza de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación
Coloque los pallares en una olla grande y cúbralos con agua. No hay necesidad de remojarlos previamente.
Lleve al fuego y deje que hierva hasta que la cáscara se desprenda fácilmente
Escurra y pele los pallares.
Cubra de nuevo con agua y regrese al fuego hasta que se cocine y esté suave.
Escurra y licúe con la cantidad necesaria de agua de la cocción
Pase luego por un colador
Incorpore la mantequilla
El puré debe tener una textura suave y cremosa.
Sazone con sal y pimienta.
Recomendación
Acompañe con pollo a la plancha