Puré de lentejas
½ k de lentejas
2 cdas. De aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 tomate picado, despepitado
½ cdta de orégano
2 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
Sal, pimienta
½ taza de crema de leche
Agua
2 cdas. de mantequilla
Preparación
Cocine las lentejas en agua con aceite, perejil, laurel, orégano, tomillo y tomate. Cuando rompa a hervir, añada una taza de agua fría y deje hervir otra vez. Repita tres veces. En una sartén fría la cebolla y el ajo. Añada esto a las lentejas y deje cocinar hasta que espese. Licúe con un poco de agua hervida, hasta que quede puré. Cuele y lleve nuevamente al fuego con la crema de leche hasta conseguir una textura suave.
Añada mantequilla. Sazone con sal y pimienta. Sirva.